Fideua de Marisco

INGREDIENTES (4 personas)

• Preparado para sopa de marisco (gambas, cigalas, almejas, mejillones, calamar)
• 1 Filete de atún.
• 2 tomates maduros
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• Pimiento rojo
• 400 gr Fideua
• Caldo de pescado
• Azafrán
• Sal, aceite y perejil.

ELABORACIÓN:

1. Sofreímos primero todos el marisco hasta descongelarlo y también el filete de atún cortado en dados hasta dorar. Si lo hacemos con pescado fresco sofreír hasta dorar.  Reservar

2. En la misma sartén y con el mismo jugo que ha soltado el pescado añadir un chorro de aceite y sofreír  la cebolla rallada y el ajo picadito durante unos 5 minutos y luego añadir los dos tomates también rallados.

3. Cuando este el sofrito hecho, añadimos todo el marisco y un poco de perejil picado, uniendo bien el sofrito con el marisco y después añadir los fideos y cocinar todo junto durante 2-3 minutos.

4. Después añadimos el caldo de pescado previamente calentado hasta cubrir todo. Echamos  unas hebras de azafrán tostado picadito. Cocemos a fuego medio durante 10-12 minutos. Vigilar que no se quede sin caldo, para que salga un plato más bien caldoso

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